Autoridades mexicanas fomentan la vinculación de los productores de cacahuate para lograr una agricultura sostenible
Información de Ángel Juan Sánchez
El Gobierno de México, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, fomenta la vinculación de los productores para lograr una agricultura sostenible. La cual sea incluyente y compatible con la conservación del medio ambiente. Además, promueve el uso de semillas nativas y locales y el consumo de alimentos nutritivos, sanos e inocuos, al alcance de toda la población.
Así lo afirmó el titular de la dependencia, Víctor Villalobos Arámbula. Además, precisó que el quehacer de la Secretaría gira en torno a los actores más importantes de la cadena productiva. Como los productores y productoras de cacahuate y otros cultivos, que, con un proceso de domesticación constante, han salvaguardado los recursos genéticos del país.
En el encuentro virtual “Nuestra Riqueza: El cacahuate”, resaltó el trabajo de la Coordinación General de la Memoria Histórica y Cultural de México. La cual mostró gran interés en la agricultura y sus cultivos nativos, como elementos importantes de nuestra identidad.
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En México, se cultivan variedades locales de cacahuate
En México, se cultivan variedades locales de cacahuate. Derivadas de las cuatro variedades botánicas presentes en el país: Hypogaea, Hirsuta, Fastigiata y Vulgaris. Y el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) registró tres variedades mejoradas, que cuentan con Título de Obtentor Vigente. Mientras que dos están en proceso de registro.
Con estas variedades y las locales de cada región productora cubre una superficie de alrededor de 48 mil hectáreas. Las cuales son cultivadas en Chihuahua, Chiapas, Sinaloa, Puebla, Oaxaca, Guerrero y Guanajuato, principalmente. Así como en otras 18 entidades, donde se obtienen alrededor de 81 mil toneladas al año.
“La agricultura no se reduce a la producción de alimentos, porque está estrechamente relacionada con la vida integral y la manifestación cultural de los pueblos. Con este evento conmemorativo reivindicamos el valor histórico, cultural, alimentario y genético de los cacahuates. Que se suma a nuestra ya rica y vasta mesa mexicana”, aseveró.
Indicó que este es el segundo evento de “Nuestra Riqueza” en este año 2021. Y está dedicado a una leguminosa por demás reconocida: el cacahuate, un producto nacional con múltiples formas de consumo.
Como alimento, subrayó, el cacahuate acompaña a diversos platillos, tales como moles, pipián, salsas, cremas, atoles, palanquetas y botanas, entre otros. Ya que contienen alrededor del 30 por ciento de proteína, valor superior al encontrado en nueces e incluso que el frijol. Y tiene compuestos funcionales útiles para la salud humana, particularmente cuando se consume en fresco.
Cacahuate fruto de identidad nacional
Eduardo Villegas Megías, refirió que este evento es un homenaje a los productores de cacahuate y el reconocimiento como fruto de identidad nacional. Así como ingrediente central en la comida mexicana.
Externó que en el centro del país, principalmente en Puebla y Morelos, se registró la evidencia de domesticación y producción de la leguminosa. Cuyo desenlace tuvo años después en la Ciudad de México. Tales como cacahuate japonés del país para el mundo, que en el exterior lo llaman “cacahuate mexicano”.
Mencionó que la emisión del billete de la Lotería, con este producto, es una manera de reconocer el esfuerzo de productores y productoras. Y su aportación como ingrediente de la cocina mexicana, de nuestra riqueza cultural e identidad nacional.
Lotería Nacional
La directora general de la Lotería Nacional, Margarita González Saravia Calderón, informó que en homenaje a este producto, se realizará el Sorteo Zodiaco número 1523. Además, dijo que tendrá lugar el domingo 11 de abril, a las 20:00 horas, en el edificio “El Moro”. Con trasmisión en vivo a través del canal oficial de YouTube (https://www.youtube.com/user/VideotecaLotenal).
Luego de develar el billete conmemorativo de “Nuestra Riqueza: El cacahuate”, destacó que este sorteo cuenta con un Premio Mayor de siete millones de pesos en una serie. Con una bolsa a repartir de 24 millones de pesos en premios y un costo de la fracción de 20 pesos.
Salieron a la venta el 5 de abril dos millones 400 mil cachitos, distribuidos en los más de 12 mil puntos de venta y a través de medios electrónicos, agregó.
Segundo bloque del evento
En el segundo bloque del evento, participó el investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Aurelio López Luna. Apuntó que en el país en los últimos cinco años han cultivado casi 50 mil hectáreas de cacahuate. Con un rendimiento promedio de 1.7 toneladas por hectárea. Una producción de más de 96 mil toneladas y una aportación a la economía de alrededor de mil 138 millones de pesos.
Mencionó que la leguminosa se cultiva en 25 entidades federativas. Y el 90 por ciento de la superficie se siembra en diez estados: Sinaloa, Chiapas, Chihuahua, Puebla, Oaxaca, San Luis Potosí. Así como Guerrero, Morelos, Nayarit y Guanajuato, y el 80 por ciento es de temporal.
En el tema de uso, caracterización y conservación de recursos genéticos de cacahuate en México. El académico de la Universidad Autónoma Chapingo, Samuel Sánchez Domínguez, detalló que años atrás se hizo una colecta en estados productores. Conjuntaron cerca de 300 materiales. De las cuales 64 se evaluaron bajo sistemas de riego-sequía y en temporal, obteniendo resultados favorables en el rendimiento.